Parece que você de alguma forma entrou em uma sessão clássica do GNOME.
Reinicie e depois de digitar sua senha, clique na engrenagem (⚙️) ao lado do botão de login.
Ele deve mostrar diferentes sessões disponíveis. Experimente a sessão "Ubuntu" (ou Ubuntu no Xorg) ou "GNOME" (ou o GNOME no Xorg, mas não o GNOME Classic ou o GNOME Flashback ou qualquer outra coisa).