Isso foi algum tipo de bug. Você pode verificar aqui .
Para corrigir isso:
cat < < EOF | sudo tee /etc/xdg/autostart/xhost.desktop
[Desktop Entry]
Name=xhost
Comment=Fix graphical root applications
Exec="xhost +si:localuser:root"
Terminal=false
Type=Application
EOF
NOTA:
Ocupe-se dos espaços entre "cat < <" .
ATUALIZAÇÃO:
Isso pareceu funcionar no começo, mas depois de uma reinicialização, o problema estava de volta e a mesma solução não funcionaria novamente. Parece que há algum problema com o wayland, mas se você usar o Ubuntu no xorg ele funcionará bem. É assim que vou executá-lo, até decidir instalar uma nova cópia.