você pode baixar o myunity do ubuntu software center, você pode alterar muitas opções, e você pode alterar os ícones e os temas da aparência.
ou você pode usar esta maneira simples explicada neste post:
link
Alguém sabe como mudar temas?
Há apenas 4 temas, podemos adicionar mais temas por download, eu tento baixar alguns temas que eu gosto, mas não há opção para instalá-lo, qualquer idéia .. como adicionar mais temas? Porque eu tento google ele precisa mudar para o gnome ou algo assim Eu apenas gosto de manter a unidade com temas do blackbuntu