Você provavelmente acertou acidentalmente o atalho de teclado para percorrer os layouts de teclado configurados, que são por padrão Super + Espaço se bem me lembro.
Vá para Configurações do sistema → Entrada de texto para visualizar e alterar a configuração relevante:
Você pode remover os atalhos na coluna da direita ou remover todos os layouts de teclado que não deseja usar na lista de fontes de entrada na coluna à esquerda.