Basta copiar os comandos para o terminal, se você tiver uma pasta .wine, que é a sua instalação atual, será renomeada para .wine_BACKUP:
mv ~/.wine ~/.wine_BACKUP
wget -nc https://dl.winehq.org/wine-builds/Release.key
sudo apt-key add Release.key
rm ./Release.key
sudo apt-add-repository https://dl.winehq.org/wine-builds/ubuntu/ -y
sudo apt-get update
sudo dpkg --add-architecture i386
sudo apt-get install --install-recommends winehq-staging -y
sudo apt-get install winetricks -y
winecfg
aproveite