O servidor MAAS possui duas NICs: 1 para gerenciamento / gui / ipmi (eth0) e 1 para PXE (eth1).
Houve um conflito de endereço IP com o MAAS nic usado para PXE (eth1) e algum outro host na rede. O conflito de IP não impediu a atribuição do DHCP, mas causou uma falha na troca TFTP do bootx64.efi.
Isso não era inicialmente óbvio, já que o MAAS estava sendo acessado com sucesso através da eth0 e o DHCP estava atribuindo endereços através da eth1.