Eu pessoalmente não me preocupo com o centro de software. Eu nunca uso nenhum deles (Ubuntu Software / Ubuntu Software Center). Eu sempre procuro o tipo de programa que estou querendo instalar, pesquise como instalá-lo e siga as instruções. Com algum software, você precisa adicionar um PPA, instalar, digamos, snap
ou algo assim, e tudo isso seria listado nas instruções de instalação. Eu apenas acho que há normalmente melhor software disponível a partir de outras fontes que não o centro de software. No entanto, se você está apenas tentando atualizar seu software, pode executar:
sudo apt-get update
sudo apt-get upgrade