OK. Consegui resolver o problema com a ajuda de dois posts.
uma vez que o boot USB te leva para a tela onde você tem a opção de tentar o ubuntu ou instalar o ubuntu, o post
Como Acessar Opções de Inicialização 12.04 Live USB
é muito útil.
isso me permitiu instalar o Ubuntu.
uma vez instalado, o post
Como faço para definir ' nomodeset 'depois que eu já instalei o Ubuntu?
fornece instruções para tornar as alterações permanentes e, em seguida, está tudo bem.
agora eu tenho o Ubuntu 17.04 no meu intel NUC6i7KYK
Obrigado.
/ bazmi.