Tente instalar não no modo uefi. A instalação pergunta se você quer e pressione voltar.
Não consigo instalar, enquanto instalo o Ubuntu novamente em algum momento recebi o erro assinado grub-efi- am64.
Mesmo depois de formatar completamente a unidade, tive o mesmo problema.
Eu criei uma partição de swap e uma partição raiz (/) usando outra opção durante a instalação.
Tente instalar não no modo uefi. A instalação pergunta se você quer e pressione voltar.