Uma maneira segura de fazer isso é a seguinte:
- Descriptografar temporariamente a partição do Windows.
- Redimensione a partição do Windows para deixar o espaço que você deseja que a partição do Ubuntu tenha. (Você precisa ter um software de particionamento para fazer isso.)
- Criptografar novamente a partição do Windows usando o Veracrypt.
- Verifique se você tem um disco de boot inicializável do Veracrypt. (Eles fazem você ter um quando você tenta criptografar a partição do Windows.) Teste o disco para ver se você pode inicializar a partir dele para o Windows.
- Agora você pode instalar o Ubuntu na partição de tamanho livre, mas esteja ciente
que o Ubuntu irá sobrescrever o gerenciador de inicialização do Windows com o Grub e que a única maneira de inicializar o Windows é usando o disco de recuperação do Veracrypt.
- Ao usar o disco Veracrypt Rescue, NÃO escolha deixar "corrigir" o gerenciador de inicialização do Windows, pois assim você não poderá inicializar o Ubuntu. Apenas deixe o disco de inicialização inicializar no Windows.
- Agora você tem um sistema que será inicializado por padrão no Ubuntu, mas permitirá a inicialização no Windows com o disco de recuperação do Veracrypt.
n.b.
Arquivos em um Windows não criptografado, (Win 7, não tentaram o Win10), são acessíveis para qualquer um que esteja usando um disco de instalação do Ubuntu, inicializando para 'tentar' o sistema Ubuntu e então montando a partição NTFS. Todos os arquivos (não criptografados por software de criptografia de terceiros), incluindo os arquivos do Administrador, são acessíveis, podem ser copiados para mídia USB e podem ser excluídos sem rastrear que o Windows foi acessado.
Então, provavelmente vale a pena o incômodo de usar um disco de inicialização Veracrypt para manter a partição do Windows criptografada.