O pacote ubuntu-core-launcher é usado para o instalador do pacote new snappy ainda em desenvolvimento. Agora, a execução de sudo dpkg -s ubuntu-core-launcher
mostrará na informação de prioridade que é opcional, o que significa que você pode removê-la.
Agora há a questão da vulnerabilidade como declarado aqui afeta Ubuntu 16.04 lts e a necessidade de atualizar para versão 1.0.27 ou superior com a última versão aqui .
Mas colocá-lo de volta também é bem fácil:
sudo apt update && sudo apt-get install ubuntu-core-launcher
Para remover, também é bem fácil:
sudo apt-get purge --auto-remove ubuntu-core-launcher
Portanto, executar sudo apt autoremove
fará isso.