Quando o computador inicializa, um código especial na memória somente leitura (BIOS ou EFI) lê um gerenciador de inicialização de um dos vários locais possíveis (disco rígido, unidade flash USB, unidade ótica, rede) e fornece controle.
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Se você substituir o disco rígido por um novo, o novo disco não terá nenhum carregador de inicialização; você precisará instalar um sistema operacional ou restaurar um backup completo do sistema. Você pode usar, por exemplo, o Clonezilla para fazer um backup completo do disco rígido antigo.
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Se você adicionar um disco rígido, o disco antigo ainda terá o gerenciador de inicialização.
P.S. Por favor, leia o comentário do usuário Waltinator e siga as instruções sugeridas.