Desculpe, ainda não tenho permissão para comentar. Quando você diz que é um usuário novo para o Ubuntu eu suspeito que você tenha usado o Windows antes. Entendo sua pergunta de que você está sem a lista ordenada de todos os aplicativos no computador, como por exemplo no windows inicie menus. Eu estou usando desktop unidade e também estou sentindo falta disso. Eu não estou muito feliz em pesquisar toda vez que eu quero abrir uma ferramenta e nunca usei esse recurso no Windows também. Então eu coloquei todos os ícones que eu uso regularmente ou no dock ou colocá-lo na área de trabalho com o trabalho encontrar. A única lista de todos os aplicativos na GUI está no software / instalado. Mas eu não acho muito útil uma vez que há mais programas instalados.
Talvez você devesse dar uma olhada nos outros desktops fornecidos pelo ubunut. Por exemplo, tenho usado o desktop Xubunut em dois computadores. Há um menu inicial como coisa. O que eu mais gosto é o menu de contexto do botão direito na área de trabalho. Eu posso abrir um terminal onde eu aponte e eu posso acessar uma lista estruturada com todos os aplicativos instalados (além da área de trabalho inicial). É um pouco menos elegante do que a unidade, mas não muito. Não tem doc, no entanto. Eu não sei as outras variantes, mas tenho certeza que vale a pena dar uma olhada. Você pode instalá-los todos em paralelo um interruptor da janela de login. Apenas desinstale aqueles que você não gosta.