Acabei de ler isso na wikipedia: "Ao contrário do GNOME, da compilação de software do KDE, Xfce ou LXDE, o Unity não é uma coleção de aplicativos, mas é projetado para usar programas existentes"
Existe uma maneira de criar um CD ao vivo do Ubuntu que dê a opção de escolher quais aplicativos (dos existentes) devem ser instalados?