Tecnicamente, é possível fazer, mas, realisticamente, não.
Você pode encontrar essa possível duplicação de valor:
Existe uma maneira de ver o histórico de quando minha webcam está ativa? Por exemplo, durante o dia anterior?
Para responder à sua pergunta, você deve primeiro entender que a webcam está "sempre ativa", como seu teclado ou mouse. Para ver a lista de dispositivos ativos:
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$ xinput
⎡ Virtual core pointer id=2 [master pointer (3)]
⎜ ↳ Virtual core XTEST pointer id=4 [slave pointer (2)]
⎜ ↳ Logitech Performance MX id=10 [slave pointer (2)]
⎜ ↳ Logitech K800 id=11 [slave pointer (2)]
⎜ ↳ AlpsPS/2 ALPS GlidePoint id=14 [slave pointer (2)]
⎣ Virtual core keyboard id=3 [master keyboard (2)]
↳ Virtual core XTEST keyboard id=5 [slave keyboard (3)]
↳ Power Button id=6 [slave keyboard (3)]
↳ Video Bus id=7 [slave keyboard (3)]
↳ Power Button id=8 [slave keyboard (3)]
↳ Sleep Button id=9 [slave keyboard (3)]
↳ Laptop_Integrated_Webcam_HD id=12 [slave keyboard (3)]
↳ AT Translated Set 2 keyboard id=13 [slave keyboard (3)]
↳ Dell WMI hotkeys id=15 [slave keyboard (3)]
────────────────────────────────────────────────────────────────
$
O que você precisa observar são os aplicativos que usam a webcam, como Skype , e ver quais arquivos de log de uso (se houver) eles mantêm. Se eles não mantiverem arquivos de log, você poderá criar um script de wrapper para manter seus próprios arquivos de log. Pode ficar muito complicado quando webcams podem ser usadas pelo Navegador, porque isso pode significar baixar o código-fonte do Chromium e modificá-lo.
Uma década atrás, as pessoas riam quando eu colocava fita adesiva na webcam. Agora dias é prática comum para muitos. Especialmente quando você aprende sobre todo o software de espionagem da webcam.
Alguns anos atrás, eu peguei fones de ouvido quebrados, cortei os fios no conector macho e liguei-o na entrada do microfone do laptop. Agora há algo novo para rir;)