Eu recomendaria o link do
para instalá-lo, abra um terminal e digite:
sudo add-apt-repository ppa:tiheum/equinox
sudo apt-get update
sudo apt-get install faenza-icon-theme
agora ative-o com o seguinte comando:
gsettings set org.gnome.desktop.interface icon-theme Faenza
alternativamente, você também pode instalar o gnome-tweak-tool via sudo apt-get install gnome-tweak-tool
e alterar as configurações lá.