Eu não tocaria na configuração do contêiner, como você disse, você quer movê-los.
Que tal você usar o dnsmasq para atribuir endereços IP estáticos ao DHCP? Você não precisa tocar nas configurações do contêiner e sempre ter os mesmos endereços em todos os contêineres.
Coloque isso com os valores que você precisa no seu dnsmasq.conf para cada container
dhcp-host=MAC_ADDRESS,CONTAINER_NAME,IP_ADDRESS,LEASE_TIME
O MAC_ADDRESS ou o CONTAINER_NAME é opcional aqui. Apenas identifica o cliente e atribui o IP_ADDRESS a esse cliente.