Consegui resolver meu erro ao alterar o arquivo default.conf
na pasta /etc/apache2/sites-available
e criar diretórios para armazenar o arquivo 'Access.log'.
Então criei a VirtualHost última linha CustomLog combined
alterada como CustomLog /var/log/access/website/access.log combined
Então o arquivo default.conf foi o seguinte ...
<VirtualHost 192.168.1.100>
ServerAdmin [email protected]
DocumentRoot /var/www/website
DirectoryIndex home.html
ServerName www.mynewsite.lk
Serveralias www.mysite.lk
ErrorLog /var/log/error/website/error.log
CustomLog /var/log/access/website/access.log combined
</VirtualHost>
E eu fiz diretórios para manter 'Access.log'
sudo mkdir /var/log/access
sudo mkdir /var/log/access/website
Então eu poderia 'recarregar / iniciar' meu servidor apache sem erros. E eu consegui rodar meu arquivo home.html usando www.mynewsite.lk
e www.mysite.lk
que eu criei links 'Host Virtual'.