É um 'duelo', tudo bem! Insira o disco de instalação do Windows, reinicialize-o e escolha a opção Reparar o Windows. Aguarde até que ele termine e reinicie (e remova o disco de instalação do Windows).
Agora, você verá apenas o Windows na inicialização. Inicialize no Windows e desative o Fast Startup.
Insira o disco de instalação do Ubuntu e reinicie (sim, novamente!). Inicialize em uma sessão do Live Ubuntu, abra uma janela do Terminal e digite:
sudo add-apt-repository ppa:yannubuntu/boot-repair
sudo apt-get update
sudo apt-get install -y boot-repair && boot-repair
Se tudo funcionou bem, agora você deve ter o menu GRUB com as opções Ubuntu e Win. Você pode encontrar mais detalhes sobre este procedimento aqui: link .
Como alternativa, você pode tentar instalar o 'grub-customizer' e editar a lista de sistemas operacionais. Encontre mais aqui: link .