Sua saída do Script de Informações de Inicialização foi gerada a partir de uma inicialização no modo BIOS de um disco de emergência, mas todas as instalações do sistema operacional parecem estar no modo EFI. Isso sugere que seu Módulo de Suporte à Compatibilidade (CSM) está ativo, o que pode causar estragos na inicialização dos sistemas operacionais de modo EFI, conforme descrito em esta página minha. Assim, eu recomendo strongmente que você desabilite o CSM. Isso exigirá que você entre no seu utilitário de configuração de firmware e encontre uma opção para fazer isso. Pode ser chamado de "CSM" (ou sua expansão), "boot de modo herdado" ou outra coisa; infelizmente, não há padronização sobre como esta opção é nomeada ou onde ela pode estar localizada no seu utilitário de configuração de firmware.
Desabilitar o CSM pode não ser o fim de seus problemas; pode ser que suas configurações de NVRAM estejam corrompidas ou algum outro problema esteja atrapalhando. Se você continuar a ter problemas, inicialize um disco ao vivo do Linux novamente, digite sudo efibootmgr -v e edite sua pergunta para incluir a saída, adicionando quatro espaços ao início de cada linha. (Se o sistema reclamar que efibootmgr não está instalado, instale-o. No Ubuntu, você faria isso digitando sudo apt-get install efibootmgr .) Pode haver entradas redundantes que você pode excluir com efibootmgr ou reconfigurar todo o firmware opções para os padrões podem ser necessárias - mas a segunda dessas ações exigirá a recriação de uma entrada de inicialização NVRAM.