Eu não recomendaria isso. Você está muito melhor olhando para o gerenciamento de configuração, como Puppet ou Chef (ou qualquer um dos outros, o que melhor lhe convier) para gerenciá-lo melhor. Você pode fixar certos pacotes com facilidade nas versões e garantir que todas as máquinas estejam executando todos os mesmos pacotes, etc.
Você deve ser capaz de se colocar em uma posição onde todos os servidores 12.04 tenham a mesma versão e todos os servidores 14.04 tenham a mesma versão com bastante facilidade também através de atualizações regulares. Você pode precisar (cuidadosamente) apt-get dist-upgrade de algumas das máquinas para chegar ao mesmo release pontual. Alguns podem ser 14.04.3 outros podem ser 14.04.4. Se eles estão todos atualizados e na mesma versão, você não deve ver muita variação nas versões dos pacotes.