Pense na perspectiva do servidor, não do cliente.
O servidor Postfix recebe e processa emails para possíveis destinatários em seu servidor e, portanto, precisa aplicar verificações a ele para filtrar spam, inclusive determinar se o email recebido vem ou não de um domínio conhecido. Se isso não acontecer, é uma aposta segura que é spam e você pode rejeitá-lo.
Para aplicar a mesma restrição quando seu servidor Postfix envia um email para seus usuários, isso simplesmente significa que ele verifica se SEU domínio existe ou não, o que é claro, portanto, é uma verificação discutível.