Depois de colocar o seu dispositivo 'wlan0' no modo monitor, é mais provável que apareça como 'mon0'.
verifique isso fazendo: ifconfig depois de colocá-lo no modo monitor. Você deveria ver algo diferente de antes.
confira Aircrack-ng , usando airmon-ng para mudar para o modo monitor para entender o que o airmon-ng faz.
so: 'wlan0' não é encontrado, porque não é mais um dispositivo ativo, desde que você o colocou no modo monitor. apenas use 'mon0' em seu lugar.