Você não pode. E na maioria dos casos, você não deve instalar um tarball de origem nua, a menos que não exista outra maneira. Use um pacote do Ubuntu, ou construa um pacote fonte do Debian, ou qualquer outra coisa. Você realmente quer usar fontes Debianizadas.
No entanto, você pode criar / modificar um pacote de origem:
apt-get source some-package
Depois de fazer as alterações, crie um pacote binário:
cd source-directory
debuild -S
Agora, você tem um pacote .deb que você pode instalar.
EDITAR: lembrei-me tardiamente de checkinstall
. Você pode usar checkinstall
para substituir a etapa make install
. Você receberá algo que se parece muito com a sua pergunta original, embora a última vez que trabalhei com checkinstall
(anos atrás) estivesse longe de ser perfeita. As outras opções que mencionei são melhores que esta.