Há um modo de recuperação nas versões de desktop, mas não sei se ele existe nas versões de servidor. Pode soltar um rootshell, então talvez pare de ler minha resposta e verifique se ela existe.
Se isso não acontecer, você pode fazer o chroot no sistema se puder inicializar em uma sessão ao vivo. Então faça o último e execute estes comandos:
sudo mount /dev/sdxY /mnt
sudo mount /dev/sdzY /mnt/boot # THIS LINE ONLY WHEN USING A DEDICATED BOOT PARTITION!!!
sudo mount /dev/sdwY /mnt/boot/efi # THIS LINE ONLY WHEN USING UEFI!!!
sudo mount -t devtmpfs /dev /mnt/dev
sudo mount -t devpts /dev/pts /mnt/dev/pts
sudo mount -t sysfs /sys /mnt/sys
sudo mount -t proc /proc /mnt/proc
sudo mount -t tmpfs /run /mnt/run
Substitua /dev/sdxY
pela sua partição do sistema, /dev/sdzY
pela sua partição de inicialização e /dev/sdwY
pela sua partição efi (mas por que diabos você usaria o uefi mesmo assim?).
Em seguida, execute sudo chroot /mnt /bin/bash
para executar o chroot no outro sistema. Você pode sair via exit
.