Eu tive o mesmo problema com o meu Acer ES1-111M-P2YU
O problema é que eu o instalei no modo de inicialização herdado e não no UEFI. por qualquer motivo, não queria reiniciar ou desligar quando o legado foi definido no BIOS.
Uma vez que eu coloquei o BIOS de volta no UEFI, funcionou bem e sem problemas com o desligamento / reinicialização desde então.
Para fazer com que funcionasse com o UEFI para o meu modelo, eu tinha que ter certeza de que tanto o UEFI quanto o Secure boot estavam habilitados, configurei uma senha do Bios, depois instalei o Ubuntu. uma vez instalado, tive que voltar para o BIOS, entrar nas configurações de inicialização segura e há uma seção que me permite aprovar o arquivo grub para inicialização.
sem o último passo eu estava recebendo um disco rígido não detectado.