Você pode usar o Gnome Tweak Tools. Encontre aqui
Nota : Você só pode ativar / desativar a visibilidade de maximizar e minimizar botões.
Além disso, se você estiver interessado, o Elementary OS (Freya) possui uma ferramenta de ajuste personalizada que permite especificar localização e visibilidade dos botões max / min / close de uma linha única na sua ferramenta de ajustes.
Atualização:
Use dconf-editor
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Acesse dconf-editor pressionando Alt + F2 e digite dconf-editor
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No dconf-editor acesse org - > gnome - > área de trabalho - & gt wm - > preferências
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Em preferências altere a opção layout de botões como - -
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opções: minimize | maximizar | fechar
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por exemplo:
% bl0ck_qu0te%os botões aparecerão como