Desculpe, mas não é possível alterar a posição da barra de menus no ambiente de unidade da área de trabalho. Ele é projetado para ser o mesmo em todos os sistemas.
Mas se você precisar de personalização, você pode tentar outro ambiente de desktop como o gnome-shell, o gnome-classic-desktop, o KDE etc. No gnome você pode facilmente arrastá-lo usando "super + alt".