Bem vindo ao Ubuntu! Você não descreve muito o processo de instalação, mas é aí que eu recomendo que você se concentre em resolver o problema. É mais fácil seguir o procedimento simplificado da Canonical que repara / reconstrói o sistema quebrado.
Verifique se, ao obter a etapa em que você instalou as partições que você selecionou, instale o carregador de inicialização no disco rígido, não em uma partição. Por exemplo, se o disco rígido do seu laptop for hda , o Windows estiver em hda1 e você estiver colocando o Ubuntu em hda2 , o carregador de inicialização deverá estar instalado em hda , não hda2 (nem hda1 ) .
Esta pergunta aborda isso.
Além disso, em geral, este é um ótimo recurso para configurar sua máquina de inicialização dupla.