Você poderia usar uma máquina virtual para executar o OSX como um 'aplicativo' dentro do Ubuntu; O VirtualBox (está nos repos) é provavelmente sua melhor aposta para fazer isso. No que diz respeito a dual-boot, isso pode ser feito, mas geralmente é um processo complicado e requer um hardware específico.
Note que você normalmente precisará de um arquivo de imagem "ISO" para instalar o OSX usando qualquer método, em vez de um "DMG", que é um tipo de arquivo que é (até onde eu saiba) apenas amplamente usado no OSX. Não tenho certeza se a Apple fornece imagens neste formato.