Você pode atualizar o Windows de 7 para 8. Eu fiz isso e ele não afetou minha instalação do Ubuntu de forma alguma.
Se você perder a opção de inicialização do Ubuntu (o Grub é substituído pelo gerenciador de inicialização do Windows), Então, para corrigir esse problema, você só precisará inicializar seu computador com um pendrive do Ubuntu e executar este comando no terminal
update-grub
Recomendamos que você atualize de 12.04 a 12.10 os novos recursos interessantes e a aparência, a velocidade e o desempenho aprimorados. :)