Tente instalar o grub-customizer (guia de instalação abaixo) no seu sistema Ubuntu (K) que contém o GRUB. Esta ferramenta GUI irá fornecer-lhe um bom conjunto de opções com as quais você pode configurar o seu GRUB, incluindo nomes e ordem das opções de inicialização, sistema padrão, resolução de tela, fontes, fundo etc ...
Como instalar o grub-customizer:
sudo add-apt-repository ppa:danielrichter2007/grub-customizer
sudo apt-get update
sudo apt-get install grub-customizer
(fonte: launchpad )
Ou você quer / precisa de uma solução sem instalar nenhuma ferramenta (somente uso de terminal / editor)?