Primeiro:
execute o seguinte comando:
sudo apt-get purge postgres
revise as alterações a serem feitas e, se estiver satisfeito, aceite as alterações e continue.
Próximo:
remova o repositório do /etc/apt/sources.list.d da seguinte forma:
sudo rm /etc/apt/sources.list.d/pgdg.list
Finalmente:
sudo apt-get update
sudo apt-get autoclean
sudo apt-get autoremove
concluído.