Minha sugestão é usar o Unetbootin:
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Instale o unetbootin. Você pode fazer o download para windows em aqui .
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Abra o software, escolha o seu ISO e drive USB. Depois disso, clique em "ok".
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Reinicie o computador e faça com que o computador seja executado a partir do USB na inicialização. (Você precisará ir para o BIOS)
Sobre você não conseguir abrir a documentação do ubuntu, precisamos de mais informações.