Eu não sei quantos anos a sua instalação do Ubuntu é, mas no ano passado, o Ubuntu mudou radicalmente como ele lida com drivers de dispositivo, e as coisas ficaram tão boas que eu tomei para desinstalar os drivers proprietários que eu instalado, como agora Ubuntu, muitas vezes executa meus gráficos melhor desta maneira. Eu recomendo que você tente desinstalar seus drivers AMD (por linha de comando ou usando o Gerenciador de Pacotes Synaptic) e, em seguida, se as coisas não melhorarem, retornando ao ícone Configurações do Sistema, "drivers adicionais" para carregar novos drivers AMD. p>
Antes de postar essa "resposta", me preocupei em procurar seu laptop e parece que alguns ou todos os modelos tinham uma tela de toque. Eu tenho Ubuntu em um tablet bastante antigo e pesado e ele funciona muito bem sem ter instalado nenhum driver especial.
Por favor, esclareça quais funcionalidades você não está vendo. Quanto a alternar entre os dois monitores, isso é tratado nas configurações do sistema em "Displays".