No tutorial que você está seguindo, houve uma etapa em que você criou essas pastas:
% bl0ck_qu0te% A pasta ~/hdfs/datanode
(que na verdade é /home/hduser/hdfs/datanode
) foi criada com a finalidade de manter os dados do Hadoop, portanto, você deve usar isso como o valor sob a propriedade dfs.datanode.data.dir
.
O fs.defaultFS
é o endereço IP ou o nome do host do seu NameNode (o computador "principal") em seu cluster do Hadoop. Você já deve saber qual máquina estará atuando como seu NameNode, então coloque seu endereço IP ou nome de host lá.