Isso aconteceu se eu criasse uma unidade USB SEM primeiro apagá-la completamente. Primeiro cometi o erro de apenas copiar a imagem ISO para a unidade e tentar inicializá-la. Então eu fiquei inteligente e usei o Utilitário de Disco (em um Mac) para apagar totalmente a unidade, depois o aplicativo "unetbootin" para criar o USB inicializável usando uma imagem ISO baixada.