Você tem muito espaço no stick 16G para o desktop Ubuntu. A versão do servidor não vem nem com o X, muito menos com um desktop, então pense no que você quer. O grub provavelmente confundiu os dispositivos e escreveu o arquivo /etc/grub/grub.cfg com dispositivos errados - normalmente, eles são um dispositivo muito alto, por exemplo, sdb em vez de sda, hd2 em vez de hd1 etc. mas talvez hd0 seja o correto para o seu caso, e hd1 está sendo usado. Você pode editar o arquivo grub.cfg a partir da sessão ao vivo ou, se chegar a um prompt do grub, use o recurso de conclusão de tabulação para rastrear qual disco é usado (os UUIDs em uso são OK). Por exemplo, no prompt grub, digite ls (hd então TAB para ver quais discos estão disponíveis (suponha hd0 e hd1). Escolha 0 para obter ls (hd0) / TAB e use a aba novamente para ver o que está na raiz do disco. Se você vir diretórios ubuntu, hd0 é o seu dispositivo (ou sda se for usado em qualquer lugar). Se você ver arquivos do Windows, use o outro disco. Eventualmente você deve ser capaz de encontrar o caminho certo para o arquivo grub.cfg, e puxá-lo com o "configfile (hd0 ) /boot/grub/grub.cfg. Agora você deve ter um menu grub, e instruções na tela para editar (digite e, corrija as referências de disco, então thpe ctrl-X ou F10 para inicializar. Após a primeira inicialização bem-sucedida, execute
sudo update_grub
para corrigir os discos. Depois de inicializar, você pode melhorar o desempenho, basicamente movendo as coisas para a memória. C.S.Cameron tem alguns posts no fórum e perguntas sobre este tópico. Ou apenas use a conta de convidado, que está em memória RAM.