O F2FS não é oficialmente suportado pelo Ubuntu ( bug # 1261175 ) mas deve trabalhe se você fizer uma instalação normal, então atualize o initrd para incluir o módulo f2fs, copie o sistema de arquivos raiz para uma partição de formato f2fs, reinstale o grub e reinicialize.
Algo como (aviso: não testado):
Create 3 partitions: /boot=ext2 /=ext4 f2fs
Install Ubuntu /boot=ext2 /=ext4, grub on sda
Boot from hard drive
add f2fs to /etc/initramfs-tools/modules
update-initramfs
Boot from CD
mount ext4 / on /mnt/ext4
mount f2fs on /mnt/f2fs
cp -a /mnt/ext4/ /mnt/f2fs/
mount /dev/sda1 /mnt/fsf2/boot
grub-install --root-directory=/mnt/fsf2
poweroff, remove CD, turn on