Você deve tentar usar o comando sudo .
O comando sudo , em poucas palavras, permite que você execute comandos como o Superusuário. Em outras palavras, permite que você faça o que quiser com o seu PC. AVISO: SUDO NÃO É UM BRINQUEDO.
Tente abrir um terminal e executar o comando sudo gedit /etc/default/grub . Ele pedirá sua senha. Digite-o. (Observe que não haverá nenhum caractere de mascaramento ou qualquer caractere). Então, ele abrirá o GEdit com a capacidade de alterar esse arquivo.
Você pode substituir qualquer editor de texto em vez de gedit
Existe também uma versão gráfica do sudo, chamada gksudo . Se você estiver mais confortável com apenas GUI, pressione Alt + F2 e digite gksudo gedit /etc/default/grub .
Para saber mais sobre sudo , execute man sudo em um prompt de comando.