Acho que você precisa adicionar uid & amp; Gid que falta:
//192.168.1.100/share /home/user/share cifs uid=1000,gid=1000,username=dem,password=****, iocharset=utf8, sec=ntlm 0 0
de manpage do mount.cifs --- uid = arg: define o uid que possuirá todos os arquivos no sistema de arquivos montado
Para encontrar o uid / gid do usuário que terá acesso ao compartilhamento, execute no terminal id username