o comando mount precisa ser executado toda vez que você reinicializa o sistema, mas para evitar isso e fazer a montagem automática a cada reinicialização, simplesmente edite o arquivo /etc/rc.local e adicione o comando mount em uma nova linha e salve-o e sair depois que você pode tentar reiniciar o seu sistema para verificar se a montagem funciona ou não.
se você não executou o comando e o adicionou apenas ao arquivo /etc/rc.local, você não encontrará a montagem. a montagem só funcionará se você executar o comando e a linha em /etc/rc.local funcionará após a reinicialização também.
depois de tudo isso, mude os links simbólicos para o seu desejo e acho que ele funcionará corretamente a cada reinício.