Eu recomendaria a leitura Instalando o Ubuntu ao lado de um Windows pré-instalado com UEFI para ter uma idéia sobre ter os dois juntos, especialmente a parte de reparo de inicialização. Mas as etapas rápidas e fáceis, levando em consideração que você já tem o Ubuntu instalado e deseja o Windows 8 agora (o que significa que não há necessidade de se preocupar com UEFI, Boot Seguro e outros problemas) seria:
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Com o LiveUSB do Ubuntu, use o gparted para diminuir o espaço do Ubuntu para criar espaço vazio para instalar o Windows. Estou supondo que o Ubuntu levou a unidade inteira. Eu recomendo fazê-lo desta forma desde que a ferramenta de partição do Windows 7 e 8 em seu instalador teve vários problemas bagunçando a partição do Ubuntu. Depois de ter o espaço necessário para o Windows 8, você pode continuar lendo.
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Instale o Windows 8 como você faria normalmente. Selecione o espaço vazio e todas as etapas mostradas no instalador.
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Desde que você instalou o Windows APÓS o Ubuntu, a parte de inicialização do Ubuntu não funcionará. Para corrigir isso, basta conectar o LiveUSB do Ubuntu novamente, desta vez, como mencionei no link acima na seção de solução de problemas, abra um Terminal e digite o seguinte:
sudo add-apt-repository ppa:yannubuntu/boot-repair sudo apt-get update sudo apt-get install boot-repair
Agora execute
boot-repair
Boot Repair mencionará que você tem algum erro no GRUB, basta clicar em Apply para que o reparo de boot corrija tudo. Agora reinicie e você verá o Windows 8 e o Ubuntu lado a lado no mesmo menu do GRUB. Novamente mencionei o gparted e fazer a partição com o LiveUSB ou o LiveDVD porque é muito rápido, evita alguns problemas que podem aparecer ao usar o gerenciador de partições do instalador do Windows 7/8 e é mais fácil.