Sinta que o título da sua pergunta é enganoso. Você está perguntando sobre a ferramenta usada para construir wireframes de GUI. Assim, você pode obter sua resposta em qualquer um dos links aqui .
Meu favorito pessoal é Lápis .
Estou procurando o software usado para criar os mockups de UI na documentação do Ubuntu, por exemplo, aqui: link
Obrigado.
Edit:Asrespostasquerecebiaquisãoumpoucoimprecisas.Concordo,porém,queminhaperguntaéumaduplicata.Eufinalmenteencontreiarespostaaqui: