Eu acho que você não estará atendendo aos requisitos para a instalação do Ubuntu touch, eu sei que existem alguns telefones da Meizu que já vêm com o Ubuntu touch como sistema operacional para alimentar seus telefones porque eles são parceiros da Canonical.
No momento, ele só pode ser instalado em dispositivos Google Nexus para fins de teste.
Ele terá uma loja diferente e NÃO será compatível com os aplicativos Android. Ele terá seu próprio mercado.