Sim. Isso é completamente possível. Eu estou usando ambos OS paralela e não estou tendo nenhum problema em tudo. A configuração do meu PC é um pouco melhor. Mas duvido que tenha algo a ver com inicialização dupla. Seu laptop executará um sistema operacional por vez (assim, relaxe). A única coisa que importa é, você tem espaço suficiente no disco rígido? Agora, devido à nova partição que você criou para instalar o Ubuntu, nenhum dado armazenado deve ser perdido. O espaço que você aloca para o Ubuntu, simplesmente virá dos espaços livres disponíveis no HDD. Nenhum dado existente será tocado. Eu também instalei o Ubuntu 12.04 no Win7 e depois de quase um ano, ele ainda está funcionando sem problemas e eu não tenho nenhum dado faltando.
Opinião pessoal: Tendo em mente o futuro, aloque uma boa quantidade de espaço (como 100 GB, pelo menos) em seu Ubuntu.