é melhor você continuar com a máquina virtual IMHO. porque se você tem vários serviços que são muito importantes para executar, então, em termos de segurança, você pode usar diferentes VMs para diferentes serviços.
então, o que você pode receber da minha sugestão?
1. Se o seu servidor falhou / emparedado com algo que não sabemos, então você deve down seu servidor por horas, mas se você tivesse em uma VM, então simplesmente você pode mover a VM de uma máquina para outra máquina.
em uma única sentença, quero dizer exatamente "Migração"
2 . Se você tiver vários serviços para executar, então você deve ter várias VMs para que até mesmo uma máquina seja interrompida (pode ser de black hats), então outros serviços não terão nenhum problema.
espero que ajude você um pouco.