Basta colocar o disco e instalá-lo. Na caixa de diálogo de instalação ele perguntará se você quer manter o windows, escolha yes e o Ubuntu será instalado junto com o Windows 8.1 com o Ubuntu perguntando como seu Boot Manager .... Já fiz isso algumas vezes e sempre funciona ... O Ubuntu é incrível em trabalhar com o Windows (7 e 8 e 8.1 eu sei com certeza)