Você excluiu sua partição UEFI. É uma grande dor, na minha experiência, recuperá-lo. Aconselho-o a comprar um novo disco rígido, a desligar / retirar o antigo e a instalar de novo no novo disco.
Instale o Windows primeiro, configure manualmente o seu particionamento e, em seguida, instale o seu linux. Compre um adaptador USB / caddy / gabinete para o seu disco rígido antigo e copie seus dados dele.
Brincar com as partições é perigoso e, se você não tiver bons backups, você acaba numa posição muito infeliz, onde apagou seus dados reais.