Você pode alterar o tema e, com isso, alterar a cor da fonte.
Para fazer isso, procure a aparência no painel e escolha outro tema na lista.
Eu sei que não é o mesmo, mas é a única coisa que posso pensar.
Estou pesquisando, mas não consigo obter um guia específico para alterar a cor da fonte do Ubuntu 12.04 LTS.
Estou usando o editor Dfcon para alterar o plano de fundo e a cor base do sistema, sendo o código:
bg_color:#202020;selected_bg_color:#00FF00;base_color:#white
Mas o ícone da área de trabalho e os aplicativos GUI são ilegíveis :
Portanto, existe alguma maneira fácil para os iniciantes do Linux mudarem essa fonte chata de cinza?
Você pode alterar o tema e, com isso, alterar a cor da fonte.
Para fazer isso, procure a aparência no painel e escolha outro tema na lista.
Eu sei que não é o mesmo, mas é a única coisa que posso pensar.